Великодушные стильные лилии веками восхищают людей своими красивыми цветами, вдохновляют живописцев и поэтов, ими любуются в саду и употребляют в качестве декора. Но красивые живые лилии, которыми так любят украшать различные торжества, совершенно не подступают для декорации кулинарных изделий, так как содержат ядовитые вещества и могут вызвать отравление. Поэтому искусные кулинары научились передавать красоту и изящество лилий, вылепливая их из сладкой мастики. Пластичная сахарная цветочная паста позволяет воссоздать этот цветок во всем великолепии красок и форм и сделать его вполне съедобным.
Лепка из сахарной мастики является самым сложным в искусстве украшения тортов и других кулинарных изделий. Чтобы научиться готовить сахарную мастику либо айсинг самостоятельно, понадобится значительное время и опыт. Поэтому для начала можно воспользоваться готовыми материалами, которые сейчас можно приобрести в интернет-магазинах.
Такие сложные и большие цветы, как лилия, лучше лепить из так называемой гампасты или цветочной пасты (gumpaste):
В отличие от мастики из маршмеллоу, гампаста наиболее пластича, ее можно раскатать наиболее тонко.
Цветочная мастика (гампаста) не расползается и не крошится под действием инструментов в процессе лепки.
Цветочная гампаста быстро сохнет, поэтому цветы сохраняют свою форму.
Сладкая мастика оплывает, ежели ее раскатать очень тонко, потому изделия из нее получаются более толстыми и подольше сохнут.
Лилия из мастики видео — пошаговое изготовка
Обычно, в большинстве опубликованных видео-уроках либо мастерклассах по лепке лилии из мастики показано, что лепестки укрепляются с помощью проволоки, потом собираются совместно в соцветие. Такая конструкция отлично держит форму лилии, но является достаточно сложной не постоянно съедобной. Потому цветы лилии из мастики, вылепленные таковым методом, не подходят для декорации пирожных, капкейков или маффинов. Их лучше использовать для больших многоярусных тортов.
Конечно, лилии можно вылепить и из цветочной мастики, и из сахарной мастики. Разница традиционно будет только в том, что лилии из сладкой мастики будут высыхать 3-4 денька, и сушить их нужно будет в какой-нибудь вогнутой емкости либо подставке, чтобы цветы не утратили форму.
Видео с чрезвычайно простым и подробным показом, как сделать лилию из мастики. Предложенный способ подойдет даже для начинающих, потому что на видео чрезвычайно наглядно показан процесс лепки.
Очередное видео, где показан способ производства лилии из мастики с использованием проволоки, которая крепит лепести цветка. Лилия из цветочной мастики на проволоке подойдет для сложных цветочных композиций на больших тортах.
взято
Показаны сообщения с ярлыком класс. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком класс. Показать все сообщения
ссылка